2008年04月30日

'08田に水。

こんにちは、清三郎です。

日差しも強く、とてもあたたかい一日でした。

水戸の田んぼに、水が張られています。
田植え準備。もう、今年の酒造りの第一歩が始まります。

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2008年03月18日

明日は Go to Yamagata

こんにちは、清三郎です。ただ今、一品参号を運転し、茨城県の県南鹿嶋地方へ配達中です。

さて明日は、山形県の新酒歓評会の為、杜氏と山形県へ行ってきます。
強物揃いの山形県!行ってきます。
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2008年02月27日

梅が咲く-its plum blooms-

こんにちは、清三郎です。

2月もあと少しですね。酒の仕込みも、あとわずかになり、最後の追い込みです。

水戸では、梅の花が咲き始め、水戸偕楽園では、恒例の『水戸の梅祭り』が始まっています。

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蔵にある、早咲きの梅の花は、満開です☆

酒造りの事。
今年は、新しい品種(吉久保酒造で使うのは初めて)の米を使い、純米吟醸酒を仕込みました。

一つは、「短稈渡船」たんかんわたりぶね
もう一つは、雄町おまち

毎年作っている『一品純米吟醸』は、山田錦。
今年は短稈渡船、雄町と3種類のお米の純米吟醸が出来上がります。
米による、味わいの違いをお楽しみ下さい。


お知らせ。

夜の偕楽園【夜梅祭】 が開催されます。

園路のキャンドルライトや梅林のライトアップで園内が幻想的な雰囲気に包まれます。

期日:平成20年3月8日(土)
  (18時以降の入園は東門・梅桜橋からのみとなります。)
時間:18時〜21時
会場:偕楽園

私清三郎は、『一の会』ブースで一品を販売しています。
夜の梅を観ながら、お酒を楽しもうじゃないですか!?

清三郎。
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2008年02月22日

一品の飲める店『居酒屋 可奈』

一品の飲める店『居酒屋可奈』

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 種類豊富、新鮮な季節のお刺身、その日ごとのママさん特製手作り料理が楽しめるお店。心温まる、まごころこもった料理をどうぞ。

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そして、
飲酒運転をなくす為、「かなちゃん代行」常時待機しています!

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メニュー
500円−かつお刺、さんま刺、ぶり刺、中トロ刺、ほや刺、いか刺、馬刺、ひらめ刺など。

300円−冷しトマト、枝豆、冷奴、葉生姜、焼き鳥(2本)、etc…
季節・仕入れの状況により変更あり

その他−ゴルフ帰りのお客様歓迎 宴会OK
 座敷MAX 20名、4000円より

茨城県那珂市中菅谷北の内2354-1
TEL:029-298-9046
定休日 火曜日
国道349号線沿い、菅谷小東交差点の一角にある。
水郡線中菅谷駅より徒歩約10分。

水郡線中菅谷発最終時間
下り22:42 終着駅 上菅谷
上り21:27 終着駅 水戸
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2008年01月29日

春風薫酒の会チラシ完成。

おはようございます。

先日ご案内しました、
『春風薫酒の会』のチラシが出来上がりました!!

春風薫酒の会チラシ.jpg

お申し込みお待ちしています。
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2008年01月17日

水戸舞い降りる、雪-itssnow-

17-01-08_0628.jpgおはようございます、清三郎です。

今朝、一品純米吟醸が絞りあがりました。香り豊かな、山吹色の酒です。
このあと、検定(水と米と、米麹で仕込み、正式にどのくらいの数量ができたのかを測定し、税務署に提出します)をして、瓶に詰めラベルをはり出荷です。もう少しです。

そして、今朝水戸に雪が降りました!初雪です。暖冬と言われていますが、水戸は昨年より寒さが身に凍みる毎日です。

清三郎。
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2008年01月08日

常陸国水戸下市だるま市-its a Dharma doll-

ただ今、吉久保酒造のある、下市(水戸市本町)でだるま市が開かれています。

様々な大きさや、色のだるまが所狭しと売られています!
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2007年12月14日

夕陽

14-12-07_1628.jpgこんばんは!清三郎です。
予定より一日早い『初しぼり』が出荷になり、午後からは水戸近郊を配達に走っています。配達途中、雲に隠れる夕陽をパシャリ!

荷台では、瓶の中でまだ発酵が続いています!
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2007年11月14日

酒造り始まる!!

掃除、準備が終わり、いよいよ酒造り始まっています!

米の蒸かし。外硬内軟(蒸し上がった米の外側が硬く、中心部が柔らかい事)な蒸米が良いのです。

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18歳から吉久保酒造で酒造り中、鈴木。

酒母造り。
南部(岩手杜氏)流の『てあんま』と言う手法で酒母仕込みをします。
よく使われるのは櫂(かい)と呼ばれる棒ですが、タンクにもぐり手だけで混ぜます。酒母は麹、酵母、水が入っていて、そこに蒸し米を入れ目標温度に仕込んでいきます。
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酒母造り専門職人『もとや』と、『もとや助手』添田。


仕込みの始まる前、
百歳を取り扱って頂いている青森県、宮城県の酒販店さんにお邪魔しました。

青森では、青森市の地酒専門店さんにもお会いする事ができて、更に土地の地酒、東北の地酒、美味しいお料理をご馳走になりました。ありがとうございました。色々な感想が聞けて勉強になります。
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津軽三味線。ド迫力でした。赤坂さんありがとうございました。
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2007年10月12日

色々と

こんにちわ。清三郎です。

11月6日(11月最初の大安の日)に杜氏をはじめ蔵人が、蔵入りします。
いよいよ酒造りの季節です。
新酒第一号は、『一品 初しぼり』お楽しみに☆

今月は『一品』は大星岡村株式会社さんの利き酒会、
『百歳』は株式会社花山さんの利き酒会と、お蔭様で大盛況のうちに終わりました。

 そして、吉久保酒造のデザインを手がけてもらっているU.G.SATO氏が笠間ストーンエキシビジョンに参加し、社長と行ってきました。

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すばらしい作品でした!!
オープニングセレモニーでは。笠間の美味しい郷土料理もふるまわれ、二度美味しいイベントでした。

お知らせ
@一品が2カ国目となる、タイ王国に輸出が始まりました!!
JAL(日本航空)と提携して航空便での輸出となります。一品の味をそのままに鮮度保持しつつ運びます。

バンコクにあります『地鶏や けんぞう』さんで飲めます。水戸出身の方(長田さん、軍司さん)がやっていて、応援してくれています。今日、来日して蔵にも来てくれました。長田さん、軍司さん(ぢどりや桐さん、穴とら屋さんの社長さん)ありがとうございます。

A今日、明日、明後日(10月12.13.14日)と、吉久保酒造のある水戸市下市地区で常陸三宮吉田神社例大祭が行われます。今夜は前夜祭で山車が神社に出ています。ブログアップしたら行ってきます!!
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2007年08月21日

豊作!? -its good harvest-

こんにちは、清三郎です。

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田んぼの脇に家のある私は、前々から気になる事がありました。
それは、お米が豊作ではないかと!!!

先日、杜氏のとこ(岩手県)へ行った時も岩手県も豊作ではないかと、話をしました。ただ、7月だったので、まだまだ気が抜けないと話してましたが。

現時点では、丸々と太った米がぎっしりと実っているように見えます。そして、例年だと倒伏している田があるのですが、それも全く見られません。

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あ〜秋が待ちどうしいです。田んぼの脇に咲いていました。あまりにキレイでパシャリ☆

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2007年08月16日

お盆

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こんにちは!清三郎です。
今回はケイタイから。今、お施餓飢の為に、水戸市内にある宝藏寺というお寺に来ています。蔵のある水戸はだいたい新暦の八月盆です。

日本全国暑いんでしょうけど、水戸も暑いです!
気温が上がって湿度も上がっていくと、冬に造ったお酒がじっくり練れて熟してきます。(冷蔵設備をしたうえで)

もうすぐ、初呑み切り。利き酒をし、一番味が乗っているお酒を、そのまま詰めて『ひやおろし』として、飲んで頂きたいと思います。
詳細は、後日また十二代目清三郎ほろ酔い便りにて。
posted by 清三郎 at 11:09| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年08月07日

黄門祭り

おはようございます!清三郎です。

水戸の夏の風物詩『黄門祭り』も終わりました。
花火の写真を、撮影してきました!

調べによりますと、明治39年から始まる、歴史ある花火大会だそうです。

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水戸の夜景も☆
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2007年08月03日

水戸黄門祭り

こんにちは、十二代目清三郎です。
水戸市も梅雨明けをし、昨日から夏が始まりました。汗がダクダクと流れる、毎日です。

お知らせ。
今日から3日間、水戸黄門祭りが始まります。
黄門行列、花火、神輿、山車etc...盛りだくさんのお祭りです。

そして、隣町の『ひたちなか海浜公園』では、夏フェス『ロックインジャパン フェスティバル』も開催されています。

今夜は、水戸市にある千波湖で花火大会!!行ってきます。
posted by 清三郎 at 13:43| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年07月31日

えええ、えっと。

久々に書いている、『ほろ酔い便り』。

突然ですが、ご報告。

わたくし事ですが、結婚しました。
相手は、奈穂子(なおこ)23歳です。

蔵のある水戸市本町のお祭りで出会い、約2年の交際を経て結婚しました。きっかけは、一品上撰1.8ℓから。本当です。

毎日、美味しいご飯を作ってくれていて、みんな仲良く暮らしています。だいぶ食べ過ぎて、太り気味ですが。。。。

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結婚式で。

妻、奈穂子も宜しくお願いします!!
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2007年05月12日

田に植える。

蔵の裏手の田に、水が入り、十分にしみ込んだ先日、田植えが終わりました。
整然と並んだ苗。

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すくすく育ってくれよな。
田植えを終えた、田んぼを眺めつつ思いました。

清三郎。
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2007年04月30日

田に水。

GWが始まりました。

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蔵の裏手の田んぼに散歩に行ってきました。
『ジャァーーー!!』
田んぼにが入っています。

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よいお米ができます様に☆

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2007年03月23日

世界中の

ロサンゼルスでの試飲会が終わりました。
アメリカン、ジャパニーズ、スパニッシュ、メキシカン、コーリアン、チャイニーズと、色々なお客様が日本の酒を求めて来てくださいました。

会場は、超満員で列になって歩くようでした。お酒のサーブも間に合わないほどで、一品のブースも沢山の人であふれました。
お越しいただきました、皆様ありがとうございます。

Thank you so much!

米国には、一品純米吟醸、一品純米酒、Rock Ippinの三種類が輸出されます。

純米吟醸の香りとコク、純米酒の優しい米の旨みとキレ、Rock Ippinのライムを搾った時のドライさ。気に入って頂けたかと思います。

米国での一品での販売について。
JFC
Head Office
540 Forbes Boulevard
South San Francisco, CA 94080
Tel: 650/871-1660
Fax: 650/952-3272
1-800-633-1004
E-mail: info@jfc.com
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2007年03月22日

明日1000人の来場者

明日、いよいよ日本酒のイベントが開催されます。

今夜、商社の方々と、ミーティングをしました。
明日は1000人のお客さんがこられるそうです。大変な人気でチケットがかなり売れているそうで、やはり酒SAKEの人気がだいぶ高まっています。街をみても、SHUSHIという文字が目に付きます。

明日の素敵な出会いに乾杯です。
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2007年03月20日

輸出 -exptort to the USA-

一品が『天下一品』の如くアメリカに輸出されます!
お披露目として、今月22日にロサンゼルスで開催されるSake Festival in Los Angelesに参加します!!
そのためにロサンゼルスに来ていて、埼玉県小川町の晴雲酒造さんで勉強させてもっらっていた時の友達、Miller Kriss氏の家でブログを書いています。

初代、吉久保清三郎から、続く二百十余年の歴史に築き上げられた、酒の味が認められ輸出が始まります。
これも今まで支えてくれた、皆様のおかげです。今後とも宜しくお願いいたします。

22日の本番まで、Miller Kriss氏と小川町に住んでた時のTony Kao氏のお兄さんPeter Kao氏の案内で、日本食店、レストラン、現地酒屋さんを回ります。

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Piter氏、Kriss氏

十二代目清三郎
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