2005年09月20日

祖母と秋刀魚と七輪と。-its a saury-

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今夜の晩御飯は、『秋刀魚sanma』の塩焼き。

 近所のスーパーで、一匹128円(税込み)で秋刀魚を買いました。
今晩は、私清三郎が食事係です。知り合いの『薪屋 雑木林』というの薪屋さんから、手作りを頂いたので、七輪を使って魚を、焼くことに

なかなか、火がつかない私を見て、祖母(十一代目冨美)が手伝いに来てくれました。
 昔は、秋刀魚を焼く時は、いつも七輪を使って、焼いたそうで、火を点けるのも、マッチ一本、新聞紙一枚でやっていたそうです。
 七輪の上に、直に網を置いて焼こうとしたら、祖母が『遠火の強火』で!と網の間に木を鋏んでくれて。はぁ〜。。。昔の人の知恵だぁ。
さらに、網に魚を置く時は、網が熱くなってからでないと皮が、くっついてしまう、という事も教わりました。はぁ〜はぁ〜。。知恵だ。。

 焼き上がり、ご飯になりました。大根ショウガをすったのを付け合せに。
 秋刀魚は、まわりは香ばしく、中は、ほっくり焼けていて酒が進みます。炭火効果大だ!!焼いた時、かなり脂が落ちて、炎上していたのに、パサつくことなく、ジューシーな身はもちろんの事、内臓まで、
『うまッ』

っと、食べられました。

 酒は一品純米酒。秋を越して味がよくなる酒を『秋あがり』と呼びます。秋になり秋刀魚と一緒で、ググっと味が乗ってきていて、秋あがりとは、こういう事なんだぁと実感しました。
 また、純米酒ならではの、程よい酸味が口の中の脂分を洗ってくれるようで、
魚食って、酒飲んで。酒飲んで、魚食って。
 あっという間に、皿からはみ出ていた秋刀魚が、無くなってしまいました。

ぜひ、秋刀魚食べてみて下さい。旬の魚に旬の肴。うまいです。
おまけに、秋刀魚は、かなり体にいいみたいですよ。
今度は煮てみようと思います。梅干入れて。(また知恵)


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holy shit!すだち忘れた。。清三郎

 
posted by 清三郎 at 21:51| Comment(9) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
七輪で焼いた秋刀魚sanma美味しそう(^o^)あやゆうママも七輪で秋刀魚を焼きたいが なんせアパート住まいなもんで・・・・ 秋刀魚の食べ方も上手で感心しちゃいます。
Posted by あやゆうママ at 2005年09月20日 23:24
あやゆうママさんへ

アパートで七輪はちょっと難しいかもしれないですね。。。キャンプなど、アウトドアの時にぜひ☆
Posted by 清三郎 at 2005年09月24日 09:01
一匹128円は高すぎますね。
俺は一匹90円で買ってますよ。
Posted by 荒山周嗣 at 2005年09月25日 21:26
日によって値段が違うんです。。。
78円の時もあれば、128円の時もあり。
なんか、そんなに違うと、128円の時って、すごく新鮮な気がして、買ってしまいました!

返事遅くなってごめんなさい。
                   清三郎
Posted by 清三郎 at 2005年10月04日 21:59
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Posted by supra femme at 2013年06月17日 11:28
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