吉久保酒造現杜氏『佐々木勝雄』は、南部杜氏の里『岩手県石鳥谷町』出身で日本全国トップクラスの名杜氏であり、南部杜氏の中でも５本の指に入り、南部杜氏の最高峰と称されるほどの酒造りの腕を持った杜氏です。その背景には、１９歳から始めた酒造りによる永年の経験と、研ぎ澄まされた感覚、さらに複雑なデータを読み取る分析力にあると思います。
杜氏とは、酒造りの職人で、他の職種に例えるならば、大工なら棟梁、レストランなら料理長、スポーツでいえば監督のような感じです。なので酒の良し悪しは、杜氏の腕にかかってます。
佐々木勝雄杜氏は、平成十五年の秋から吉久保酒造に、山形県の酒蔵より招き入れ、今年の春で二造りを終えました。
杜氏はは私によく言います。
『人生も、酒造りも、女に又に力だぞ！』と。努力という事を教わりました。また単純そうで、そうでなさそうな深い、言い回しの言葉です。。。
今期の酒は前期より、さらに一品伝統の味と佐々木勝雄の最高の技が、巧みに融合し、素敵な酒が出来ました。そして、今年十一月より始まる次期の酒造りでは、より一層良い酒が出来る事と思います。
今の季節のおススメ商品は、特別純米生酒『一品』です。生の風味と米の旨みの詰まった一本です。また、瓶上部には『南部杜氏 佐々木勝雄』と銘打ったデザインになっております。
冷やして米の旨みと、杜氏佐々木勝雄の技を、お楽しみ下さい。
特別純米生酒『一品』 ７２０ｍｌ １６８０円(税込み)
Tel 029-224-4111 Fax 029-231-6005
