2011年11月28日

パンチェッタ作り -i make a Pancetta-

こんにちは、清三郎です。
酒造りの合い間をぬって、パンチェッタ作りです。

昨年は塩加減を失敗したのか、完璧に腐ってしまいました。
ので、今年はきっちり計り、チャレンジ。

パンチェッタ.jpg

豚バラ500g 美味しいお塩50g一カ月塩漬けの予定です。


posted by 清三郎 at 13:33| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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